BUNDT DE LECHE CONDENSADA Y ARÁNDANOS.

He vuelto!!!! lo sé, he tenido el blog abandonado últimamente. He empezado a trabajar y he empezado a formar parte de la tercera Lanzadera de Empleo de Segovia y apenas cuento con tiempo. Es un proyecto formado por 25 participantes en el que a través del trabajo en equipo tratamos de mejorar nuestra búsqueda de empleo. =) Es un proyecto bastante interesante y que recomiendo para todo aquel que este desempleado y quiera encontrar su camino o tenga ideas emprendedoras. En él, aprendemos a trabajar en equipo, a tomar conciencia de nuestros puntos fuertes y nuestros puntos débiles y saber gestionarlos de forma positiva para ampliar nuestra red de contactos, hacernos más visibles y contar con nuevas oportunidades laborales. Acabamos de empezar pero estoy muy contenta con el fin que se pretende conseguir. =)

Pero esto no me quita para meterme de vez en cuando en la cocina. Además tenía ganas de probar el nuevo juguete que me compró mi madre jajaja. Me echan el freno, pero me incitan.....

INGREDIENTES

•  4 huevos.
• 50 gr. de mantequilla.
• 120 gr de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 200 gr de leche condensada.
• Un puñado de arándanos.

Precalentamos el horno a 180ª arriba y abajo. 

Mientras vamos separando las yemas de las claras  y las ponemos en cuencos diferentes. 

En el cuenco de las yemas, incorporamos la mantequilla (a temperatura ambiente), la leche condensada* y batimos.
* Yo eché 200 gr de leche condensada. No quería que me resultara empalagoso. He de decir que para mi gusto, al final me quede un poco corta con el dulzor. Pero esto va al gusto de cada uno. Si queréis echar un kilo echadlo jajaja.

 

Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

 

Incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizadas al cuenco de las yemas y batimos hasta que esté todo bien mezclado. 

 

Echamos las claras a punto de nieve, y con ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes de fuera hacia dentro hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Echamos el puñado de arándanos.

Engrasamos nuestro molde con margarina o mantequilla e incorporamos la mezcla. Metemos en el horno unos 20 minutos y sabremos que está hecho cuando introduzcamos un cuchillo y salga totalmente limpio. Dejamos enfriar para poder desmoldarlo bien.
Lo decoré, echando azúcar glas por encima.

 

 

 

 

 

Riquísimo por cierto y era mucho más esponjoso que los anteriores que he hecho. A partir de ahora, separaré siempre las yemas de las claras, y montare a punto de nieve estas últimas. Se nota muchísimo en la textura del bizcocho.