TARTA DE MOUSSE DE FRESAS Y OREO

Después de un fin de semana intenso, con mucho cansancio acumulado de toda la semana, he sacado un ratito para subir la primera de las tartas que me encargaron para un cumpleaños. Si!!!!! Mi primer encargo!!!! =) Qué felicidad. 

Tenía ganas de volver a meterme en la cocina y a lo grande!!!!! Y esta vez lo conseguí!!! Estoy muy pero que muy muy contenta con los resultados de estas tartas!!!!

En el cumpleaños iba a haber niños así que tenía que pensar en hace algo fácil, sencillo y sobre todo que les gustara a los más pequeños. Nada de cosas raras. Que llamara su atención y la de los mayores también jjj hay que tener a todo el mundo contento.  

Quería hacer algo diferente, algo grande, atreverme!!! y estuve varios días dándole vueltas a la cabeza pensando cómo y de que iban a ser. 

No lo tuve nada claro, hasta que en el mercadona vi que las fresas estaban en oferta. Y justo en ese momento....mi cabeza junto dos palabras....FRESAS Y OREO. Me imaginé la tarta en ese mismo instante. Me encantan no lo puedo remediar y a los niños también, así que aprovechando que es una fruta de temporada muy muy rica, decidí que el ingrediente principal de la primera de las tartas iban a ser las fresas, acompañadas, como no, por unas de mis galletas preferidas. (Muchas pero que muchas oreo). ÑAMMMM!!!

Ahí va la receta no apta para aquellos que estén a dieta o con la operación biquini!!!! 
 

INGREDIENTES

BASE:

• 1 caja de galletas oreo o zaps.
• 100 gr de mantequilla.

RELLENO:

• 350 gr de fresas para la mousse.
• 300 gr de queso tipo philadelphia
• 100 gr de azúcar.
•  10 hojas de gelatina.
• 400 ml de nata  para montar y 80 gr de azúcar.
• Parte blanca de las galletas oreo utilizadas en la base.

DECORACIÓN:

• fresas enteras para decorar.
• 8 galletas oreo enteras.

Antes de empezar a hacer nuestra tarta, debemos montar nuestra nata con los 80 gramos de azúcar. 

Una vez montada, la metemos en el frigorífico. 

Por otro lado, cogemos ocho galletas oreo del paquete y unas cuantas fresas para decorar.Las laminamos finamente  y reservamos unas 20  láminas que tengan más o menos el mismo tamaño para la decoración lateral y  de la superficie de la tarta.

Para hacer nuestra base de la tarta, separamos la parte negra de la crema del resto de nuestras galletas y lo ponemos en boles diferentes. Trituramos la parte negra, derretimos la mantequilla en el microondas, la incorporamos al bol y mezclamos bien. A continuación, lo ponemos en el fondo de nuestro molde y apretamos con ayuda de una cuchara hasta que nos quede una superficie totalmente lisa y uniforme. Lo metemos en la nevera para que se solidifique mientras hacemos nuestro relleno.

 

 

 

 

Para nuestra mousse, lo primero que vamos a hacer es meter a remojo en agua fría, durante cinco minutos, nuestras hojas de gelatina. 

Mientras tanto, cogemos las fresas y las cortamos en trozos pequeños o en láminas. Echamos el azúcar, lo mezclamos y lo dejamos macerar. Pasados esos cinco minutos, lo trituramos hasta hacerlo un puré. Sacamos tres cucharadas del puré en un cuenco a parte y lo colamos e incorporamos nuestras hojas de gelatina bien escurridas.

 

 

 

 

 

 

 

Las impregnamos con ayuda de una cuchara en nuestro puré de fresas. Metemos en el microondas unos 25 segundos y terminamos de disolverlo bien. Incorporamos poco a poco con una espumadera el resto del puré, para que la gelatina no se cuaje y se vaya atemperando. Una vez que ambos purés están más o menos a la misma temperatura, echamos el resto del bol y mezclamos bien.

Por otra parte, batimos nuestra crema de queso con la crema de nuestras galletas oreo a velocidad fuerte para aligerarla y vamos añadiendo el puré de fresas. Lo mezclamos durante dos minutos para que se integre todo bien e incorporamos la nata montada a poquitos, siempre con movimientos envolventes para que no se nos baje. Reservamos en la nevera.

 

 

 

 

Cogemos las ocho galletas que habíamos reservado y les quitamos sólo una de las tapas. Las tapas que contienen la crema las usaremos más adelante. Cogemos las láminas de fresa que también habíamos reservado. Alternamos en el borde interno de nuestro molde una base de galleta, dos láminas de fresa, una base de galleta….etc. pegándolas bien al molde para que quede bonito al desmoldar la tarta. 

 

 

Echamos la mousse en el centro para que se vaya esparciendo hacia los extremos de nuestro molde lentamente sin que se caigan nuestras galletas y nuestras láminas de fresa. Lo movemos un poquito para que se asiente bien y quede bien lisa la superficie y la metemos en la nevera para unas cuantas horas para que cuaje.

Una vez fría, retiramos el molde y decoramos la parte de arriba de nuestra bonita tarta. Cogemos las tapas con la crema que habíamos guardado y las ponemos alrededor de la superficie de la tarta con la crema hacia arriba, de forma que coincida con la posición en la que habíamos colocado antes sus tapas en los laterales de la tarta. Para acabar, en el centro de la tarta, colocamos de forma circular el resto de láminas y colocamos una fresa entera en el centro.

 

 

Ha sido todo un espectáculo para el paladar. La mousse estaba perfecta en textura y sabor. El dulzor justo. La repetiré sin lugar a dudas !!!!!!!!!!! Espero que os haya gustado esta entrada, en cuánto pueda subo la segunda tarta. Una tarta con mucha pero mucha nutella en su interior y crujientes chips ahoy.