BIZCOCHO DE AVELLANA, NUECES Y PASAS.

Os dejo la receta del bizcocho que hice el otro día. Había un yogurt de avellana solitario por el frigorífico que nadie se atrevía a meterle mano, nueces y pasas en una bolsa de ni se sabe cuándo. Así que pensé que mezclándolo todo en un bizcocho estaría más que bueno y así fue. En realidad esta receta la podéis hacer con cualquier tipo de yogurt de sabores que tengáis rondando por casa y que estén a punto de caducarse. Es otra manera fácil de darles una salida para que no acaben en la basura.

INGREDIENTES

• 1 Yogur sabor avellana.
• 1 Medida de yogurt de aceite de oliva.
•  2 Medidas del yogurt de azúcar glasé.
•  3 Medidas del yogurt de harina de trigo.
• 1 Sobre de levadura.
•  3 Huevos M.
• Nueces trituradas.
• Pasas. 
• 1 pizca de sal. 
• 1 chorrito de licor de bellota o cualquier licor que tengáis por casa (opcional).
• Mantequilla o margarina para engrasar el molde.

PARA DECORAR

• Azúcar glacé.
• Almendras laminadas.
• Cobertura de chocolate (lo que me sobro de las palmeras del otro día).

Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente. Ponemos el horno a temperatura 180º arriba y abajo.

Vamos mezclando los ingredientes poco a poco en el mismo orden en que aparecen en la receta. El azúcar yo recomiendo que sea de tipo glacé, porque así se integrara mejor en el bizcocho y no lo notaremos una vez hecho. Y la harina y la levadura las tamizamos, ya que aportaremos aire a la mezcla y así nuestro bizcocho saldrá mucho más esponjoso!! A la hora de incorporar los huevos, los iremos echando de uno en uno a la mezcla anterior, es decir, echamos un huevo y hasta que no quede totalmente integrado no echaremos el siguiente. Batimos todo bien con la batidora y por último echamos nuestras nueces trituradas, las pasas y la pizca de sal, para que ayude a terminar de realzar el sabor y lo damos unas vueltas con ayuda de una espátula. Yo eché un chorrito de licor de bellota que tenía por casa, pero es totalmente opcional.

Por último untar el molde que vayamos a usar con mantequilla o margarina y si quieres con un poquito de harina para que no se pegue, lo vertemos todo en el molde y listo! directo al horno. Lo dejas hornear como unos 40 minutos más o menos, si vemos que se nos quema la parte de arriba, ponemos un poquito de papel de aluminio por encima. Para saber si está totalmente hecho por dentro, coge un cuchillo e introdúcelo en el centro del bizcocho. Si al sacarlo está totalmente limpio, puedes sacarlo del horno, si no déjalo unos minutitos más. Repite esta operación cuantas veces sea necesario, pero no lo abras cada dos minutos, porque el bizcocho entonces se bajará.

Lo sacamos del horno, lo dejamos que temple a temperatura ambiente y luego lo desmoldamos y lo ponemos sobre una bandeja de rejilla para que se enfríe del todo.

Ahora lo decoramos a nuestro gusto. Yo elegí echarle primero una fina capa de azúcar glacé, la cobertura de chocolate que me sobró del otro día (AQUÍ NO SE TIRA NADA) y para finalizar unas almendras laminadas.

*Se supone que las coberturas hay que echarlas mejor con el bizcocho (o lo que sea) sobre una bandeja o soporte de rejilla para que así el sobrante caiga en lo que hayamos puesto debajo y se pueda volver a usar. Pero en mi casa somos más de echar la mano directamente y dejar la bandeja limpia.

 

ESTO ERA UNA AUTÉNTICA BOMBA!!! Lo hice un domingo y se suponía que era para desayunar durante toda la semana ¿adivináis hasta que día duro? Hasta el lunes!!! Mi hermano se comía las migas antes de cogerse un trozo porque decía que no quería que se acabara!!! =)

Os animo a que lo hagáis en casa.

Besos!!!