INGREDIENTES
- 300 gr harina de fuerza.
- 350 ml de agua.
- Un poco de sal.
- Una nuez de mantequilla.
- Una sartén honda con abundante aceite de oliva o girasol.
¡¡Es importante pesar todos los ingredientes!!
Primero ponemos el agua a hervir. Cuando esté en plena ebullición, la
echamos al cuenco dónde tenemos la harina previamente tamizada y mezclada con
la sal y la mantequilla (la clave es echar el aguahirviendo).
Mezclamos todo con una cuchara de madera y removemos hasta que espese. Y ya
está lista nuestra masa!!!! Hay que dejar que se temple un poco.
Ahora metemos toda la pasta en la manga pastelera con boca de estrella
grande. Es importante que la boca sea estrellada ya que si utilizamos una lisa
es muy probable que los churros exploten y nos podemos quemar. Para ayudarnos a
colocar la masa podemos meter la manga pastelera dentro de un recipiente ancho,
desdoblándola hacia afuera para abrirla bien. Es mejor ir rellenándola poco a
poco y no echar todo de golpe ya que al hacer presión hacia abajo se nos puede
salir por la parte de arriba. Con ayuda de la espátula metemos la masa
presionando suavemente hacia abajo y retorciendo la parte de arriba facilitando
que no se produzcan burbujas de aire.
Cuando el aceite
esté muy caliente, empezamos a apretar y cortamos la masa y le damos la forma
que queramos. Doramos los dos lados por igual y los retiramos a un plato con
papel absorbente y les echamos el azúcar.
Estos son los primeros que he hecho!!
algunos se me quedaron un poco morenos porque soy una impaciente y los saque
antes de tiempo y una vez que les eché el azúcar vi que les faltaba todavía un
poquito (vamos..que estaban crudos por dentro jjj) así que les volví a meter en
la sartén para que se terminaran de hacer..... por eso cogieron ese color, pero
resulta que luego eran los que más crujientes estaban!!!
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