TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES

Hoy también me he levantado con antojo ¿Y cuándo no? Y me he acordado de las tortitas que me hacía mi madre de pequeña para desayunar o merendar. Hacía años que no las comía así que me he puesto manos a la obra, con su receta pero al fin y al cabo haciédolas a mi manera. Y el toque de la mantequilla les da un sabor riquísimo!! 

INGREDIENTES

• ½ vaso de harina de trigo.
• 1 cucharada de levadura (1 sobre perqueño).
• 1 pizca de sal.
• ½ vaso de leche.
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 1 huevo.
• ½ cucharada sopera de aceite.
• Esencia de vainilla o azúcar avainillado.
• Mantequilla o margarina.

Tamizamos la harina y seguidamente echamos la levadura y la pizca de sal y removemos para que se mezcle. Reservamos. Por otro lado, en otro cuenco, echamos la leche, el azúcar, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla y con ayuda de unas varillas lo mezclamos e incorporamos al bol que habíamos reservado.  Volvemos a remover  hasta que quede todo perfectamente integrado.

Echamos un poquito de mantequilla o margarina (yo en este caso margarina que es lo que tenía por casa) en una sartén (a poder ser redonda y no muy grande pero sobre todo que no se pegue). Y cuando este bien caliente con ayuda de un cacillo echamos la masa a la sartén (no echar mucha cantidad, la justa porque si no al darle la vuelta se desparrama todo lo del centro). Cuando veamos que los bordes se empiezan a levantar un poquito le damos la vuelta y repetir el proceso hasta que acabéis con todo el preparado. Es muy fácil y rápido y están buenísimas. Yo en este caso las eché mermelada de fresa. Las doble formando un triángulo y las aderecé con azúcar y canela por encima. Pero podéis echar lo que os dé la gana (chocolate blanco, chocolate con leche, leche condensada, nutella,  nata, frutas...).