BUNDT CAKE MARMOLADO DE YOGURT GRIEGO, AVENA, CHOCOLATE, NARANJA Y AGUA DE AZAHAR.

Para que no se me hiciera eterna la tarde del domingo, después de una noche de bailoteo y buenas risas con mis amigos, saqué fuerzas y ganas para meterme en la cocina. Al principio me pusieron malas caras de.....NOOOO MÁS NO POR FAVOR!!! pero no fue un no rotundo (en el fondo se que querían jajaja). Tenía ganas de hacer un bizcocho marmolado para ver sí me salía así que hice el clásico bizcocho de yogurt 1,2,3 pero con los ingredientes que me fui encontrando en casa y que más o menos creía que podían ir bien.

INGREDIENTES

• 1 yogurt griego.
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva.
• 2 medidas de yogurt de azúcar glas.
• 3 medidas de yogurt de harina de trigo.
• 1 sobre de levadura.
• 3 huevos.
• 1 pizca de sal.
• Cacao en polvo al gusto.
• Copos de avena.
• Ralladura de una naranja.
• Agua de azahar.
• Mantequilla o margarina para engrasar el molde.

PARA DECORAR

• Azúcar glas. 

Vamos poniendo el horno a 180º arriba y abajo.

En un cuenco, echamos el yogurt, el aceite de oliva, el azúcar glas, la harina y la levadura (previamente tamizadas), los huevos y la sal. Mezclamos todo con ayuda de unas varillas hasta que quede todo perfectamente integrado. Ahora, echamos la mitad de la mezcla en otro cuenco.

En el primer cuenco, echamos los copos de avena (yo lo eché a ojo), la piel de naranja rallada y el agua de azahar. Y en el otro cuenco echamos cacao en polvo al gusto. Yo lo fui echando poco a poco hasta que vi que cogía el color que yo más o menos quería.

Untamos nuestro molde con la mantequilla o la margarina. Y echamos primero un poco de la mezcla clara, luego de la de cacao y así sucesivamente una encima de la otra.

 

 

Y lo metemos al horno. Lo dejamos unos 40 minutos y pasado este tiempo, para saber si está totalmente hecho, introducimos en el centro de nuestro bizcocho un cuchillo. Si sale limpio lo sacamos, sino lo dejamos otro ratito más.

Lo dejamos enfriar el tiempo suficiente para que podamos desmoldarlo y YA LO TENEMOS!!!! Lo decoramos con azúcar glas o lo dejamos tal cual o con cualquier cobertura, lo que os dé la gana pero os aseguro que está buenísimo. Ni las migas quedaban el lunes por la tarde.

 

CRÊPES DE CHOCOLATE.

El otro día vine del gimnasio con un hambre terrible...de dulce claro! Y por variar un poco, decidí hacer crêpes de chocolate. La receta es la misma que la de las tortitas que subí hace unos días, simplemente hay que omitir la levadura y dejar reposar la mezcla en el frigorífico una media hora antes de ponernos manos a la obra.

Los crêpes y las tortitas tienen los mismo ingredientes básicos (harina, huevo y leche). La única diferencia es el uso de la levadura en las tortitas, que las hace tener esa textura más gruesa y esponjosa. Los crêpes cúanto más finos mucho más ricos!

INGREDIENTES

• ½ vaso de harina de trigo.
•  ½ vaso de leche.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 1 huevo.
• ½ cucharada sopera de aceite.
• Esencia de vainilla o azúcar avainillado.
• Cacao en polvo al gusto.
• Mantequilla o margarina.

Tamizamos la harina y seguidamente echamos la pizca de sal y el cacao en polvo (yo sólo eché dos cucharadas soperas) removemos para que se mezcle. Reservamos. Por otro lado, en otro cuenco, echamos la leche, el azúcar, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla y con ayuda de unas varillas lo mezclamos e incorporamos al bol que habíamos reservado.  Volvemos a remover  hasta que quede todo perfectamente integrado. Y lo metemos al frigorífico y dejamos reposar media hora.

Echamos un poquito de mantequilla o margarina en una sartén (a poder ser redonda y grande). Y cuándo este bien caliente con ayuda de un cacillo echamos la masa a la sartén y movemos la sartén para que la mezcla cubra todo el fondo. Cuándo veamos que los bordes se empiezan a levantar un poquito le damos la vuelta y repetimos el proceso hasta que acabéis con todo el preparado.

 Es muy fácil y rápido y están muy ricas. Las acompañé de mermelada de frambuesa  y un poco de azúcar glas. 

GALLETAS INTEGRALES DE AVENA Y PLÁTANO.

Sí, últimamente me ha dado por hacer galletas.... pero es que están buenísimas y no se tardan nada en hacer!!! Además las de avena me encantan y estas no llevan nada de azúcar. Sustituyo el azúcar por un poquito de miel, pero muy poquito, que es mucho mejor y natural. Lo del chocolate es opcional pero es que ni tengo remedio ni lo quiero tener con el chocolate.

INGREDIENTES

- 240 gr. de harina integral o normal.

- 180 gr. de copos de avena. 

- 60 gr de mantequilla con sal.

- 1 plátano maduro.

- dos cucharadas de miel.

- 1 cucharada de levadura química o en polvo.

- 1 huevo.

- Esencia de vainilla (al gusto y opcional).

- 4 o 5 cucharadas de leche.

En un bol, echamos la harina y la levadura previamente tamizadas, junto con los copos de avena.

En otro bol, colocamos la mantequilla a temperatura ambiente e incorporamos el plátano previamente triturado y lo mezclamos todo junto con la esencia de vainilla, el huevo y la miel con ayuda de unas varillas. Cuando este todo bien mezclado lo incorporamos al primer cuenco y nos ayudamos de las manos para que quede todo bien mezclado. 

Veremos que la masa se nos pegará en las manos...¡¡TRANQUILOS!! es ahora cuando tenemos que incorporar la leche que nos ayudará que quede todo perfectamente ligado y veremos como poco a poco es mucho más manejable. 

La masa estará lista cuando se pueda despegar del cuenco sin problema. A continuación, le damos forma de bola.

 La cubrimos con papel film y la metemos al frigorífico 15 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Sacamos la masa. Extendemos el papel film que hemos usado y ponemos la bola encima. Cortamos otro poquito de papel film y lo ponemos sobre la bola y con ayuda de un rodillo extendemos poco a poco la masa para poder hacer nuestras galletas. Es importante este paso porque si no usamos el film la masa se nos pegara en el rodillo. La extendemos hasta conseguir el grosor que nosotros queramos.

Esta vez me he ayudado de corta pastas para galletas con diferentes formas. Las ponemos en papel vegetal y directas al horno!!! En cuánto empiecen a dorarse las retiramos y las dejamos enfriar.

Parte las he dejado tal cual y otras tantas las he cubierto con un poco de chocolate con leche. Simplemente he derretido un poco al baño maría y con ayuda de una cuchara se lo he echado por encima. Y listas!!!!!!

GALLETAS DE AVENA Y ARÁNDANOS SIN AZÚCAR.

He tenido el blog un poco abandonado ya que he andado estos días  un poco liada pero he aprovechado un ratito que tenía libre para subiros la receta de estas galletas. Tenía muchas ganas de hacerlas. 

INGREDIENTES

- 100 gr de mantequilla con sal.

- 130 gr de harina.

- 130 gr de arándanos.

- 130 gr de copos de avena.

- 1 cucharada de levadura en polvo (química).

- 2 cucharadas de miel.

- una cucharadita de esencia de vainilla.

- cuatro cucharadas de leche.

En un cuenco tamizamos primeramente la harina y la levadura e incorporamos los arándanos y los copos de avena. Mezclamos y reservamos.

Por otro lado, en otro cuenco, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y la mezclamos con la esencia de vainilla, los huevos y la  miel con ayuda de unas varillas. Y lo agregamos al cuenco anterior. Yo directamente metí la mano para mezclar bien todos los ingredientes. Amasamos procurando que no quede ningún grumo de harina. E incorporamos la leche según nos lo vaya pidiendo la masa. Hay que echar la suficiente para que podamos despegar la masa del cuenco y la podamos dar forma. Tiene que quedar así.

 Le damos esta forma, lo cubrimos con papel film y la metemos en el frigorífico unos 15 minutos.

 La sacamos, y les damos la forma que queramos a nuestras galletas. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a unos 180º. Cuando las tengamos todas listas las metemos en el horno y horneamos unos 20 minutos.

 Una vez que hayan cogido un poco de color, las retiramos y las dejamos enfriar.

 

Las eche un poco de chocolate con leche para decorar y porque no tengo remedio ninguno. Simplemente lo derretí al baño maría y se lo eche con ayuda de una cuchara.

 Y listas para desayunar o merendar.

GALLETAS DE NARANJA MIEL Y CANELA

Tenía muchas ganas de hacer galletas!!Así que esta mañana tocaba encender el horno. Me ha dado para hacer justo 16 galletas.

INGREDIENTES

• 170 gr de harina normal.
• 85 gr de margarina.
• 45 gr de azúcar blanco.
• 1 huevo.
• 1 cdta de miel.
• Ralladura de piel de naranja y dos cucharaditas de zumo de naranja.
• 1 cdta de canela.
• 1 cdta de bicarbonato y otra de levadura en polvo.

Sacamos la margarina y el huevo media hora antes de ponernos a cocinar para que estén a temperatura ambiente. Una vez listos, empezamos a batir primero la margarina con el azúcar. Y le metemos caña a las varillas de nuestra batidora siempre a velocidad baja para que se integren bien nuestros ingredientes. Añadimos el huevo y seguimos batiendo y una vez integrado, añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura y el bicarbonato. ¡¡Es hora de mancharse las manos!!! Amasamos todo. Seguramente que se nos pegue todo en la mano. Echamos un poco de harina en la mesa de la cocina, echamos toda la masa integrandola con la harina y veremos poco a poco como se va haciendo mucho más manejable. Tiene que quedar así.

Ahora he hecho un agujero en el centro y he echado la ralladura y el zumo de naranja, la miel y la canela. Y volvemos a amasar todo. Si vemos que se vuelve a quedar pegada, echamos otro poquito de harina. Le damos forma alargada a la masa y la enrrollamos en papel film. Y al frigorífico 30 minutos.

Vamos poniendo el horno arriba y abajo a unos 180º.

Una vez fría, desenrrollamos y vamos cogiendo porciones de la masa y le damos la forma que nosotros queramos. Yo no me he querido complicar mucho la verdad. Y las vamos poniendo en la rejilla del horno. Y dejamos otros diez minutillos más o menos hasta que se termina de calentar.

Les echamos un poquito de azúcar glass (opcional) por encima para decorar. 

 

Que no se nos olvide ponerlas sobre papel vegetal antes de meterlas. Y en unos 20 minutos están hechas. En cúanto veámos que estan doraditas las sacamos que si no se secan demasiado.

Y ya las tenemos!!! Las dejamos enfriar y listas para desayunar o merendar.

FIGURITAS DE MAZAPÁN Y BOMBONES DE COCO Y CHOCOLATE RELLENOS DE MAZAPÁN

Aquí os dejo la receta de los mazapanes que hice en navidades. Es una receta fácil y sencilla y perfecta para hacerla con los más pequeños de la casa.

• 250 gr de almendras molidas.
• 250 gr de azúcar glas.
•  2 cucharadas de agua.
• 1 huevo.  
•  Ralladura de 1 limón y canela (opcional).
• Una cucharadita de miel (opcional).

Mezclamos en un cuenco las almendras, el azúcar, la miel y las dos cucharadas de agua y amasamos todos los ingredientes con la mano hasta que se nos quede una masa firme como si fuera plastilina. 

Si queremos que tengan un toque a limón y canela, preparamos primero un almíbar, echando el azúcar y el agua en un cazo a fuego fuerte y cuando rompa a hervir echamos la ralladura de limón y la canela y retiramos del fuego y dejamos infusionar (es importante que no se nos haga caramelo ya que no nos servirá) y lo echamos al cuenco dónde tengamos nuestras almendras y amasamos. Incorporamos la miel. Metemos la masa durante una hora en el frigorífico para que se asiente (si queremos un mejor resultado dejarla durante un día entero). 

Después formamos las figuritas y las vamos poniendo en la placa de horno sobre papel vegetal y las dejamos reposar otro rato para que se sequen un poquito por fuera y no se abran al hornearlas. Separamos la yema de la clara y las pintamos primero con la yema  y horneamos a 180º hasta que se empiecen a dorar y las retiramos inmediatamente porque si horneamos en exceso se queman fácilmente y se endurecen mucho. Y para terminar las pintamos con la clara para dale un toque brillante final.

Para preparar los bombones de coco y chocolate, necesitaremos coco rallado y chocolate para postres.

Derretimos al baño maría nuestro chocolate y dejamos que se temple un poco. Hacemos bolitas de mazapán con la mano y las bañamos en el chocolate y a continuación las pasamos por el coco rallado y las metemos en el frigorífico.